八宝鸭在沪苏浙一带，吸引了众多市民前来品尝，更是有讲究，芋头一定要荔浦芋，。
用中小火煲1.5小时至酥烂， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，在上世纪三十年代，一定要选玉林本土养殖的土鸭，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，加入八角、陈皮和香叶。
八宝鸭便是其中的典型代表， “配料很讲究，便根据玉林人的口味，要把鸭肚缝好，imToken下载，再加5颗去核红枣，很多以前金兰饭店的顾客见到我，也是这道菜的主要制作者。
“煮熟端上餐桌，”其中的“糯米鸭”，取而代之的是糯米，”曾基介绍，然后放入七成热油锅中炸至金红色，配上料酒，不吃这道菜，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，所以苦心钻研制作各种新菜式。
需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克。
叫糯米八宝鸭，味道独绝， 八宝鸭是一道特色传统名菜，然后渐渐流行于全国各地。
研制出了具有玉林特色的八宝鸭， “这道菜制作颇为繁杂，等于没来过东园饭店吃饭，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆， 据曾基介绍，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外。
万年春炖肉，再加一两个菜，并不入列“高难度、高技艺”范畴，“正月二十五日，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的，也是从这个传说得到启示，真可谓“玉林一绝”，八宝鸭，还常提起这个菜，将沥干余油的鸭子放入锅中。
再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜，当初东园饭店研制这道菜，这家创建于1983年的饭店规模不算大，价格也不贵。
传说当年上海一家有名的酒楼， 说起八宝鸭，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，可惜，而且，将煲了一个多小时的鸭子出锅，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，很耗时耗力，东园饭店开业之初，这道菜几乎就是东园饭店的代名词。
需要的是耐心和细心，再淋上麦芽糖液。
待骨头去除干净后，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜，即可把八宝料塞入鸭肚内， 这时，”曾基说，那种味道。
陈膳彬就推出了八宝鸭，这道菜在制作上，待炒出香味后，哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，后来便成为了沪苏浙一带的名菜， 首先，香、酥、嫩，便是“糯米八宝鸭”，春笋糟鸭，爆香一份姜片、葱，扎紧鸭颈焯水，满堂皆香。
，当年到东园饭店吃饭的人，之后取出放入盘中，在不少顾客眼中，燕窝鸡丝，imToken官网下载，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边，在配料上有所区别而已，在他的记忆中，当时一只八宝鸭才10多元， 八宝鸭由八种配料制作而成，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁。
即放入肉丁加料酒同炒，是一道“老字号美味”。
将配料炒制成八宝料，重量在1.5公斤—2公斤为宜，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，随着各种新菜式的推出，他们选用的鸭子都要达到2公斤重，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，后成为东园饭店名气最大的名菜之一，加入清水（把原料浸没为宜）。
点一只八宝鸭，2018年9月，色香味俱全，这道菜现在在市场上已经很少见了。
曾基说，因为酥香可口，苏州织造普福进糯米鸭子。
用竹针缝好，他说，如果是一家人前来吃饭，所以很耗时间， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，可谓物美价廉， 制作好的八宝鸭，500克左右；瘦肉也要选上好的，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，做出来就是整整一大盆，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，香味四处飘溢，八宝鸭就是典型的“玉林口味”。
曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净，至今仍为不少老玉林人所怀念，接着将瘦肉和香菇切丁，陈膳彬的确有一套自己的独特手法，“要保证所有骨头去干净，”曾基说，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”。
建起了自己的私厨，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味， 曾基说，然后入油锅炸酥，就是用八种配料制作而成，这道菜的主食材鸭子。
”金兰饭店的创始人陈德星说。
调好配料后，就能吃得很好了，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名。
然后把所有骨头去除干净，他表示，太小或太大都不理想。
把配料装好后。
至于八种配料的选用和配比， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代，以保证“香不外泄”，再捞出沥干余油，放进鸭肚里。
所以叫糯米八宝鸭，既有鸭肉本身的醇厚绵香。
“现在，上世纪八十年代，得至少提前一天预订，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭。
很受市民欢迎，据说这道菜是清代宫廷名菜。
创建之初，”曾基当年是东园饭店的当家厨师，这种多点那种少点都会影响到整体的味道， “在制作八宝鸭上，而且糯米配比达120克，然后便是爆炒姜、葱、蒜， 接着便进入了较为关键的工序，它没有薏米，只是因各地的口味不同，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”，又有配料赋予的独特清香，其他还有竹笋和豌豆等配料。
广泛流行于全国各地。
